ほぼ日刊イトイ新聞さんのインスタグラム写真 - (ほぼ日刊イトイ新聞Instagram)「【飯島奈美さんレシピでホットケーキ】朝ごはんに、ブランチに、おやつにぜひ飯島さんの『LIFE』レシピでホットケーキを。飯島さんのコツで焼き目がきれいになるはず！ ●材料材料（３枚分）ホットケーキのタネ小麦粉　120g ベーキングパウダー　小さじ１卵（Mサイズ）　１個砂糖　大さじ２〜３（甘めが好きなひとは、大さじ３）牛乳　80cc バター　15g（溶かして、大さじ１）焼くとき用のサラダ油（テフロン加工のフライパンなら不要）食べるときにかけるものはちみつ（メイプルシロップ、黒みつなどお好みで）バター（有塩、無塩はお好みで） ●つくりかた１)分量をきっちりと量ります。粉ものは、カンでやるのは、ちょっとむずかしいので。小麦粉を120g。ベーキングパウダーを小さじ１。小麦粉とベーキングパウダーを、いっしょにふるいにかけます。ふるいは、粉専用のものがなくても、目の細かいザルで大丈夫。「だま」が残るので、指でていねいに、あみの目を通します。 2)卵をひとつ、別のボウルに割り入れます。今回は、Ｍサイズの卵を使いました。卵を溶きます。ここで「泡立てない」のがポイント！お砂糖大さじ２を加えます。甘めが好きなひとは、大さじ３でもいいですよ。３)別でバターを準備。お鍋で湯煎をして、溶かしておきましょう。溶けた状態で、大さじ１、使います。 2)のボウルに牛乳80ccを混ぜ入れます。このときも、泡立てないように注意。よく混ざったところに、バターを加えて、さらによく混ぜます。 4) 3）の卵のボウルに１）の小麦粉とベーキングパウダーを混ぜましょう。粉が溶けて、とろっとしてくるまで。すくいあげてみて、一瞬かたちを残しながらすぐに溶けていくくらいの感じ。かたかったら、牛乳でのばしましょう。これで、タネのできあがりです。 5)できあがったタネを、フライパンに流し込みます。テフロンのフライパンなら、常温のまま油をひかずに。（ホットプレートでも、いいですね！）鉄のフライパンなら、熱して、油をうすくひき、ぬれぶきんの上に乗せてちょっとだけ冷ましてから、タネを流し入れます。中火よりすこし弱めの火にかけましょう。 6)すぐフタをして、２～３分、がまん。表面がぷくぷくしてきました。真ん中までぷくぷくが見えて、まわりがすこし固まったかなという感じになったら‥‥ 7)ヘラをさしこんで、はがし、そのまま、もとにもどします。これが飯島さんのコツ。焼き目がきれいになるんです。小さな穴が、まだ固まっていないタネで埋まって、きめがこまかくなるような気がして、やってみたんですって。（ぜひまねしてみてください！） 30秒、さらに焼きます。 8)こんどはひっくり返します。失敗しないように慎重に！せーのっ。１分焼いたら、できあがり。１枚完成です。そして、２枚目。ひとり２枚か、３枚はほしいですものね。最初のほうのは、ちょっと冷めちゃうけど、それもよしといたしましょう。 9)ぜんぶ焼き上がったら、バターをひとかけ、あついうちに乗せましょう。とろんと溶けかけたところで「いただきます！」。ちなみに、有塩バターを使うと、ほんのりしょっぱくて逆に甘さが引き立ちます。ナイフで大胆にバターを塗って、はちみつを、たっぷりかけて召し上がれ！写真多めのレシピと手順は #ほぼ日刊イトイ新聞で掲載しています。 https://liferecipe.1101.com/791.html #ほぼ日 #ほぼ日刊イトイ新聞 #ほぼ日LIFE #ホットケーキ #飯島奈美 #おやつ #朝ごはん #ブランチ #レシピ #おうちおやつ #おうちごはん」4月28日 14時55分