ほぼ日刊イトイ新聞さんのインスタグラム写真 - (ほぼ日刊イトイ新聞Instagram)「【なかしましほさんのミルクプリン】今日のおやつにいかがでしょうか。【材料】（３～４人分）牛乳と無調製豆乳を好みの割合で　400ml 　砂糖　大さじ２　粉寒天　小さじ1/2 　黒蜜（作りやすい分量）黒糖　30g 　砂糖　30g 　水　50ml 　きなこ　好みの量＊材料と道具のこと・豆乳は無調整のものを選んでください。メーカーによって濃度に差があるのでお好みのものを。調製豆乳を使うと固まらない場合があります。・牛乳、豆乳は好みの割合でOK。牛乳のみ、豆乳のみでももちろんかまいません。・砂糖はきび砂糖を使いました。・黒糖は塊のものでもだいじょうぶです。溶けやすいように小さめに砕いてください。・やわらかく固まるので、一人分ずつ耐熱の器で作るのがおすすめです。【作り方】 1.小鍋に牛乳＆豆乳、砂糖、粉寒天を入れ、へらでざっと混ぜて中火にかけます。寒天がよく混ざるよう、鍋底を意識してこそげるように（こするように）しながら、加熱します。時々混ぜながら、全体が沸騰したら火を弱め、２分ほど火を通します。 2.耐熱の器に濾し入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で１時間冷やし固めます。寒天は35度前後で固まるので、氷水などで冷やすと、冷蔵庫に入れなくても固まります。＊もし表面に膜がはるのが気になる方は、固まらない熱いうちにさっと取り除きます。 3.黒蜜を作ります。小鍋に黒糖、砂糖、水を入れ、へらでさっと混ぜて中火にかけます。砂糖を溶かすように混ぜ（黒糖の塊は、水分がすこし馴染んできたら　へらでぎゅっとつぶすようにすると溶けます）、沸騰したら弱火にして1~2分煮詰めます。冷めるとトロみが強くなるので、煮詰めすぎないよう気をつけます。ミルクプリンに黒蜜ときなこを好みの量かけます。黒蜜のかわりに、メイプルシロップや、ジャムをそえてもおいしいです。 #ほぼ日刊イトイ新聞の「ちいさなレシピを1ダース」より https://www.1101.com/12/2012-07-19.html #なかしましほさんの #みんなのおやつにも載ってます。 #ほぼ日 #おうち時間　#おうちおやつ #プリン #ミルクプリン #おやつ #LR1」4月19日 11時29分