ナタリア・ザビアコさんのインスタグラム写真 - (ナタリア・ザビアコInstagram)「Медовик заварной. 🍯 Крем: 680г. сметаны 20% (уже в сухом виде) 150г. сахара 125г. сливочного масла Коржи: 3 яйца 50г. мёда 300г. сахара 400г. муки 2 ч.л. соды 4 ч.л. лимонного сока (для гашения соды) 50 г. растопленного сливочного масла 🍰☕ Крем. Сметану выкладываем в марлю, помещаем в дуршлаг или сито над кастрюлей и убираем в холодильник на ночь. На утро немного отжать. Останется лишь сухая масса, которую мы, вместе с сахаром ставим на водяную баню. Периодически помешивая, варим крем при слабом кипении воды 90 минут. В конце добавляем мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем до однородности. Охлаждаем несколько часов. Тесто. Яйца слегка взбиваем с сахаром, добавляем мёд, гашеную соду, растопленное сливочное масло и всю муку. Перемешиваем деревянной лопаткой. Устанавливаем кастрюлю с тестом на водяную баню и периодически помешивая, варим минут 40. Духовку разогреваем до 220С. Уменьшаем огонь и начинаем работу с тестом. На противне с пергаментной бумагой распредем нашу липеую массу, часто смачивая руки. Слой должен быть сверх тонким, практически прозрачным, потому что в духовке оно поднимется в 3-4 раза! Каждый корж выпекаем 3-4 минуты. Затем еще горячими, равняем под нужный размер. Остужаем. Из обрезков делаем крошку. Смазываем каждый корж и бока торта сметанным кремом. Все покрываем крошкой. Убираем на ночь в холодильник, что бы торт пропитался. Двое суток, несколько часов у плиты, суматоха у духовки и вуаля, необычная вкуснятина со знакомым вкусом готова! Buon appetito! 💛 #nz_bake #nz_cook #homemade #медовик #cake #spring #весна」3月12日 16時09分