北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「りんごジュースで失敗しらず！　甘さ控えめの「きんとん」レシピ . - - - - - - - - - - - - おせちって作り慣れないレシピばかりで、手間も時間もかかりそう。それでも、今年こそ何か始めてみたい！そんな思いから、料理家のワタナベマキさんに相談してみたところ、伝統的なおせちを少しアレンジした、いまの家庭向けに作りやすいレシピを教えていただきました！まずご紹介するのは、手間いらずで作れる、定番の「きんとん」のレシピです。 . - - - - - - - - - - - - 【材料】さつまいも…中くらいのもの1本（250g）りんごジュース（果汁100%がおすすめ）…200ml 水…200ml . （あれば）クチナシの実…1粒（あれば）ピンクペッパー…少々 . 【作り方】 ❶ 皮をむいたさつまいもを1cm厚さに切り、5分ほど水にさらしてアクをぬく。 . ❷ 1を鍋に入れ、水とりんごジュースを注いで中火にかける。あればクチナシの実を半分に切り、厚手のキッチンペーパーで包んだものも加える。 ※ 水分量の目安は、さつまいもにしっかり水がかぶるくらい。もしも少ないと感じたら、りんごジュースを適宜足して調節してください。 . ❸ ひと煮立ちしたらアクをとって弱火にし、ふたをして約8分煮る。 ※ クチナシを入れると、より鮮やかな黄色になります。色がついたらクチナシは取り出してください。さつまいもの中心が白くなくなったら、火が通ったしるし。足りなければもう少し加熱します。水分が減っていたら、りんごジュースをかぶるくらいまで継ぎ足してください。 . ❹ さつまいもに火が通ったら、弱火にかけたまま木べらや麺棒で潰す。ねっとりしてきたら火をとめて、好みのなめらかさになるまで混ぜればできあがり。 - - - - - - - - - - - - 器に盛り、好みでピンクッパーを添えるとアクセントになります。一口大をラップに包んでキュッと絞り、茶巾型にしても可愛いですよ。 . - - - - - - - - - - - - ■ ワタナベさん： . 「今回はできるだけ手軽にできるようにと、あえてさつまいもだけで作るレシピにしました。もしも『栗きんとん』がお好みなら、ここに市販の栗の甘露煮を加えるのもおすすめです。きんとん作りで失敗しがちなポイントは、砂糖を入れすぎて甘くなったり、反対に足りなくて味がぼんやりしてしまうこと。そこで今回は砂糖を使わず、りんごジュースで甘みをつけました。これなら入れすぎても甘みが強くならず、味が決まりやすいんです。お子さんでも食べやすく、りんごの酸味がお芋にもよく合いますよ」 - - - - - - - - - - - - . （レシピ監修：料理家ワタナベマキさん） . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram#キッチン#おせち#レシピ#お正月#きんとん#台所#ごはん#朝ごはん#ランチ#レシピ#正月#年末年始#休暇#お弁当#料理#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」12月29日 13時00分