macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 9月22日 11時35分

ポン酢で味付けかんたん🙌#カリカリ豚となすの照りポン炒め⁠
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■調理時間：20分⁠
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■材料（2人分)⁠
・豚こま肉：150g⁠
・パプリカ：1/2個⁠
・なす：2本⁠
・ポン酢：大さじ2杯⁠
・片栗粉：大さじ1杯⁠
・砂糖：大さじ1/2杯⁠
・塩：少々⁠
・こしょう：少々⁠
・サラダ油：大さじ4杯⁠
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■下ごしらえ⁠
・なすは長さ半分に切り、1cm幅の拍子木切りにします。水を張ったボウルに5〜10分ほど浸けてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。⁠
・パプリカは0.5cm幅に切りにします。⁠
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■作り方⁠
①豚肉は小さめのひと口大に切り、ポリ袋に入れます。塩、こしょうを加えて振り、片栗粉を加えて口を締めて振って全体にまぶします。⁠
②フライパンにサラダ油を引き強火で熱します。①を入れて揚げ焼きにし、両面カリッとしたら取り出します。⁠
③②のフライパンにパプリカとなすを入れて揚げ焼きにします。なすがトロッとしてきたら、中火にし余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。⁠
④豚肉を戻し入れ、砂糖とポン酢を加えて絡めたら完成です。⁠
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★MEMO★豚肉は加熱しすぎると硬くなってしまうので、必ず一度取り出してくださいね。お好みで玉ねぎやピーマンを入れてもおいしく仕上がりますよ。⁠
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