ルモンドのインスタグラム(lemondefr) - 11月3日 22時26分

Faire son ­propre vin, finalement, pourquoi pas ?
Et avec du raisin, tant qu’à faire. Là, le choix est crucial, évidemment. Voici un conseil simple : prenez le meilleur. Le pire étant les grappes à gros grains du supermarché. Il faut maintenant s’équiper. Une bassine et un torchon propres peuvent suffire. Séparez d’abord les baies de la tige, puis : pour un vin blanc, pressez les baies et ne recueillez que le jus ; pour un vin rouge, écrasez un peu les baies, et mettez le jus et la peau dans la ­bassine. Selon votre degré de confiance en la vie, ajoutez, ou non, un peu de sucre et de levure de vin commandée sur Internet. Couvrez avec un torchon, entreposez à l’ombre dans votre cuisine, ou dans une pièce entre 20 et 22 degrés qui ne craint pas les effluves. Au bout de 48 à 72 heures, ça devrait commencer à bouillonner. Remuez régulièrement. Au bout de 5 à 20 jours, selon le déroulement de la fermentation, vous avez du vin. Pressez ce qui reste pour le vin rouge. Filtrez le tout à l’aide d’un linge. Vous pouvez goûter : cela ne ressemble pas à grand-chose mais, normalement, ce n’est pas mauvais.
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Photo : Changki-Chung #PourLemonde
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