Despierta Americaのインスタグラム(despiertamerica) - 8月8日 22時32分

Comenzamos la semana poniéndole sabor a tu mesa. Ahora @soysaludable nos trae unos canelones de berenjena
Preparar el ragú, sofriendo la cebolla y el ajo con aceite de oliva durante 3 minutos, y agregando luego los tomates en cubos para cocinar durante 5 minutos más. Luego incorporar hierbas italianas, sal y pimienta al gusto.
2. Cortar las berenjenas longitudinalmente y remojarlas en agua con sal durante 5 minutos, luego escurrir y secar bien.
3. En una sartén antiadherente, asar las berenjenas al grill por ambas caras, utilizando aceite de oliva pasado por servilleta. Retirar y dejar enfriar.
4. Mezclar la ricota con las aceitunas troceadas y la albahaca. Reservar.
5. Agregar en un extremo de la berenjena una cucharada de relleno de ricota y enrollar. Colocar un palillo para mantener firme. Repetir con todas las lonjas de berenjena.
6. Colocar los enrollados de berenjena en una bandeja refractaria para hornear. Agregar encima el ragú de tomates y queso mozarella rallado.
7. Hornear durante 20 minutos en broil. Servir y disfrutar.

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