Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 8月29日 23時51分

Torta de Quesillo Venezolano. #SoyCocinero .
Ingredientes:
Para la torta
½ Kilo de harina leudante.
½ Kilo de azúcar.
¼ De kilo de margarina.
5 Huevos frescos.
½ Litro de leche (líquida).
1 Cucharada de esencia de vainilla.

Para el quesillo
1 Lata de leche condensada.
1 ½ Taza de leche líquida.
5 Huevos.
1 Cucharada de vainilla.
6 Cucharadas de azúcar.
2 Cucharaditas de maicena.
Caramelo para untar el molde
6 Cucharadas de azúcar.

Preparación:
Precalentamos el horno a 170°C.
Primero debemos preparar el quesillo. Acaramelamos el molde, esparcimos las 6 cucharadas de azúcar dentro del molde y lo ponemos sobre la hornilla de la cocina hasta que se haga un caramelo (se funda y se derrita) y lo esparcimos por todo el molde (fondo y paredes) reservamos.
Batimos los huevos con la vainilla y la maicena. En una licuadora o con batidora eléctrica o a mano, ponemos la leche condensada, la leche líquida y agregamos los huevos batidos.

Unimos todo hasta lograr un mezcla uniforme pero no espumosa. Vertemos en el molde acaramelado y llevamos al horno en baño de María (ponemos el molde dentro de un recipiente con agua ) por 20 minutos.

Preparamos la mezcla de la torta, batiendo la margarina logramos una crema blanquecina, añadimos el azúcar batimos hasta que este disuelta, y tenga una consistencia cremosa y uniforme. Incorporamos los huevos 1 a 1 sin dejar de batir.

Añadimos la harina y mezclamos con una cuchara de madera en forma envolvente, intercalando la leche mezclada con la vainilla, hasta terminar con la harina. Sacamos el quesillo del horno y vertemos sobre el esta preparación de la torta y volvemos al horno, cocemos durante 40 minutos a 1 hora más a baño de María. Si vemos que el agua ha mermado, añadimos más pero caliente.

Se desmolda fría, pero teniendo mucha precaución pues es muy delicada, con un cuchillito fino vamos despegando con cuidado la torta de las paredes del molde.

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