デヴィ・スカルノのインスタグラム(dewisukarnoofficial) - 6月27日 12時20分

"ハイエンド・レストラン" × "サステナブル" を
コンセプトにした、モダン・フレンチ・レストラン、
「L'ARGENT」にて ディナーを 頂きました。
和光の時計塔を 臨む、素晴らしい立地
夜10時には 鐘が キン・コン・カーンと
鳴り響きます。趣き深い 音です。

豊かな自然が 残り、素晴らしい食材の
宝庫の 日本。しかし、近年は 地球環境が 急速に変化。
今日 当たり前に 食せているものも、
近い将来には、食べられなくなっているかもしれません。
加藤順一シェフは 次世代に 豊かで素晴らしい
食の世界を 残したいと考え、「L'ARGENT」での
食事体験を通して お客様に フード・ロスや 持続性、
復興支援、国内自給率 について 考えてほしい、
そのきっかけになれば、と 思っておられるそう。
お料理は 素材の味を 活かしたものでした。
全国各地から 取り寄せた、とっておきの食材について、
一つひとつ 伺えたのは 興味深い時間でした。
静岡県の とうもろこし「ゴールドラッシュ」、
「掛川茶×フォアグラ」、「発酵マッシュルーム」、
「レモネード」、和歌山県の「紀州うすい豆」、
北海道の「ぼたん海老」、「酒井伸吾氏の仔羊」、
山口県の「萩の白甘鯛」、宮崎県の「マンゴー」
などなど etc...♪
　
美味しいお食事を頂きながら、学びもある、
充実した夜でした。

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